Le prime fotografie di Melo Minnella
sono apparse sul Mondo di Pannunzio, poi sulle più importanti riviste nazionali e internazionali, tra le quali Stern, Life, Schweizer Illustrierte, Merian. Minnella ha operato costantemente per documentare il patrimonio monumentale, folclorico e umano della Sicilia e questa sua ,,specializzazione" ha trovato sbocco in molteplici pubblicazioni sulla sua terra. Tra le numerose pubblicazioni: Sicilia ne gli occhi (1972), con una presentazione di Leonardo Sciascia; Sicilia ritrovata (1981); Giacomo Serpotta (1983); Memoria siciliana (1984); Il Natale, arte e tradizione in Sicilia (1985): Photographia (1986); La villa Whitaker a Malfitano (1986); Il palazzo dei Normanni di Palermo (1987); La palazzina cinese (1987); Viaggio in Sicilia (1987); L'architettura dei Sicelioti (1987); Angeli e demoni nelle arti figurative della Sicilia (1989); Viaggio in Sicilia (1990); 1l Museo Mandralisca (1991); Alcamo, una città in Sicilia (1992); Vaccarini architetto (1992); La cucina siciliana (1992); La cucina del Mediterraneo (1993): Delizie per ogni stagione (1993); I percorsi del sacro (1993); Il Museo Eoliano (1994): Il Museo della Ceramica di Caltagirone (1995); Erice (1995); Il duomo di Siracusa ed i suoi restauri (1996); Giacomo Serpotta, architettura e apparati decorativi (1996); Cara Palermo (1996); Fra mare e terra (1997); La lupa (1998); Dimore storiche (1998): La cucina siciliana (1998).  
 
 
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